Taller de Alimentación y
Cocina Integral y Orgánica

El Taller de Alimentación y Cocina Integral y Orgánica consiste en una modalidad de aprendizaje a través de la cual se accede a la elaboración de una serie de recetas de cocina natural, orgánica e integral, paso a paso y en forma artesanal.

Está orientado a toda aquella persona que desee transitar el camino de una alimentación más amigable con uno mismo y con el medio ambiente.

Organización:

El Taller está organizado en dos módulos, uno teórico y otro práctico.
En el MÓDULO TEÓRICO se brinda la información acerca de las características generales y las aplicaciones terapéuticas de todos los componentes e ingredientes utilizados para elaborar las comidas: las propiedades, características e indicaciones terapéuticas de cada grupo alimentario (cereales, legumbres, verduras, semillas, etc.), y la descripción completa de cada uno de los alimentos empleados en la elaboración de las recetas anunciadas. También brindamos información acerca de qué utensilios conviene utilizar en la cocina, cuáles son las fuentes más adecuadas de calor, formas de conservación y de cocción de los distintos alimentos, y recomendaciones para la comida de todos los días.
El MÓDULO PRÁCTICO consiste en la descripción completa y detallada de la preparación de cada una de las recetas de comida natural.

Tutoría:

El alumno cuenta con la posibilidad de realizar consultas, despejar dudas e inquietudes, vía mail, en forma totalmente gratuita, a partir del momento en que accede a realizar el Taller.

Materiales:

Las materias primas e ingredientes empleados en la elaboración de las recetas son integrales y orgánicos (exceptuando aquéllos que no se encuentren en el mercado), y son adquiridas, en gran parte, directamente a los productores, para favorecer el comercio justo. Esta información se brinda en el Taller (respecto a C.A.B.A. y Gran Buenos Aires). También adjuntamos recomendaciones bibliográficas, para ampliar los conocimientos sobre el tema, y películas temáticas.
Los Talleres de Cosmetología Natural a Distancia son enviados por e-mail.

Certificado:

Por tratarse de un Taller y no de un Curso, no se toma examen. No obstante,  a pedido del alumno/a podrá enviársele un Certificado, expedido por la autora de los Talleres, Médica (UBA), con orientación Antroposófica.

Costo del Taller:

Para alumnos con residencia en la Argentina: $ 300.- (doscientos pesos).
Para alumnos que residan en otros países: u$s 150.- (ciento cincuenta dólares).

Programa de estudio

1- PRÓLOGO

2- CONSUMO RESPONSABLE

3- GENERALIDADES

* ALIMENTO INTEGRAL
* ALIMENTO ORGÁNICO
* ALIMENTO BIODINÁMICO
* ALIMENTO TRANSGÉNICO
* ADITIVOS - CONSERVANTES - COLORANTES - MEJORADORES
*CONSERVACIÓN DEL ALIMENTO
* FUENTES DE CALOR
* UTENSILLOS
* ALGUNAS RECOMENDACIONES PARA LA COMIDA DIARIA

4- ALIMENTOS

Características, propiedades generales, descripción, clasificación, preparación.

CEREALES

Generalidades, propiedades, preparación.

LEGUMBRES

Generalidades, propiedades, preparación.

VERDURAS Y HORTALIZAS

Generalidades, propiedades, preparación.

FRUTA

Generalidades, propiedades.

FRUTA DESECADA

Generalidades, propiedades.

FRUTOS SECOS U OLEAGINOSOS

Generalidades, propiedades.

CONDIMENTOS

ENDULZANTES

ALGAS

ACEITES

OTROS

5- RECETARIO

6- COMERCIOS DE COMIDA Y PRODUCTOS ORGÁNICOS - INTEGRALES

7- BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

8- LUGARES INTERESANTES PARA CONOCER Y VISITAR

9- PELÍCULAS TEMÁTICAS

10- TABLA PARA ACTIVACIÓN Y BROTADO DE SEMILLAS

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